Когда после насыщенного дня хочется побаловать себя чем-то вкусным и домашним, на помощь приходят горячие закуски. Они легко готовятся, отлично насыщают и при этом выглядят празднично. В этой статье мы собрали топ-5 горячих блюд, которые подойдут как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок.
1. Киш с семгой — изысканный французский акцент
Киш — открытый пирог из песочного теста с заливкой на основе сливок и яиц. Вариант с семгой — это нежный вкус красной рыбы, сливочная текстура и румяная корочка.
Ингредиенты:
- Тесто песочное
- Слабосолёная семга — 200 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 100 г
Совет: Подавайте киш тёплым, нарезанным на порционные кусочки — он отлично держит форму.
2. Лазанья со шпинатом — итальянская классика в вегетарианском исполнении
Лазанья со шпинатом — отличный способ сделать овощное блюдо сытным и ароматным. Слои нежного шпината, соуса бешамель и пасты создают гармоничное сочетание.
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи
- Шпинат (свежий или замороженный) — 300 г
- Сыр рикотта — 150 г
- Сливочное масло, мука и молоко — для соуса
Плюсы: Быстрое приготовление, отличное блюдо для тех, кто следит за фигурой.
3. Лазанья с курицей и грибами — сытно и ароматно
Если хочется более плотного ужина, выбирайте лазанью с курицей и грибами. Это одно из самых популярных блюд в домашней итальянской кухне.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Листы лазаньи
- Соус бешамель или томатный
Совет: Добавьте немного тертого мускатного ореха в соус — он придаст блюду утончённый вкус.
4. Пхали из шпината — горячая закуска с грузинским колоритом
Хотя традиционно пхали подают холодными, версия с подогретым шпинатом и орехами — это настоящая находка для ужина. Подавайте с горячим хлебом и зеленью.
Ингредиенты:
- Шпинат — 300 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок, кинза, уксус, хмели-сунели
Особенность: Пхали хорошо сочетаются с мясными блюдами, но могут быть и самостоятельной закуской.
5. Баклажаны по-кавказски — пряно, сочно и сытно
Эта горячая закуска из баклажанов особенно популярна на Кавказе. Баклажаны, фаршированные овощами и специями, обжариваются и запекаются, получая насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2–3 шт.
- Помидоры, лук, болгарский перец
- Чеснок, зелень, специи
Лайфхак: Перед жаркой посыпьте баклажаны солью и дайте постоять 10 минут — это уберет горечь.
Заключение
Вкусный ужин — это не всегда долго и сложно. Горячие закуски, такие как киш с семгой, лазанья со шпинатом, пхали из шпината и баклажаны по-кавказски, позволят быстро приготовить ароматное, сытное блюдо, которое понравится всей семье. А главное — они подходят как для повседневного ужина, так и для особого случая.
Все эти блюда вы можете заказать с собой или попробовать в кафе «Итальянский квартал» в Ростове-на-Дону. Приходите за атмосферой и вкусом настоящей домашней кухни!