Времена, когда каждый второй торт был щедро украшен мастичными цветами и бусами, постепенно уходят. 2026 год диктует новые правила: в моде — натуральность, фактуры и «дорогая простота». Но это не значит, что мастика умерла. Просто теперь у неё появились достойные конкуренты.

Разбираем три главных направления в декоре тортов, которые будут на пике популярности в этом году.

1. Мастика — возвращение к истокам (но уже взрослая версия)

Помните торты из прошлого десятилетия: глянцевые, с идеально гладкой поверхностью и пышными розами? Такая мастика сегодня уже не в моде. Однако сахарная паста никуда не ушла — она просто выросла.

Что в тренде в 2026:

• Матовое покрытие (никакого блеска, только благородный бархатистый финиш).
• Минималистичный декор — один крупный элемент (например, мастичный бант, абстрактная фигура или надпись) вместо сотен мелких деталей.
• Имитация фактур — под мрамор, дерево, бетон или лён. Это требует мастерства, но выглядит невероятно стильно.
• Цветовая гамма — приглушенные природные оттенки: терракота, олива, охра, пыльная роза.

Кому подойдет: Тем, кто хочет строгий, лаконичный торт, возможно, с корпоративной символикой, логотипом или чёткой геометрией.

2. Велюр — королевская бархатистость

Велюр (или бархатное напыление) уверенно держится в топе уже несколько сезонов, и 2026 год не станет исключением. Этот декор делается с помощью специального распылителя и какао-масла — получается нежная, приятная на ощупь поверхность.

Что в тренде:

• Двухцветный велюр — градиент или цветовые блоки. Например, переход от тёмно-синего к бирюзовому.
• Сочетание с золотом — напыление с небрежными брызгами съедобного золота (потали) поверх велюра.
• Велюр + свежие ягоды и цветы — контраст бархата и живых фактур.
• Монохром — полностью белый или полностью чёрный велюровый торт с минимальной отделкой. Выглядит очень дорого.

Кому подойдет: Романтикам, любителям фотосессий и тем, кто хочет эффектный яркий акцент на столе.

3. Голые торты — скандинавский шик не сдаёт позиции

«Голые» торты (Naked cake) — когда бока не покрыты кремом, и видны слои бисквита и прослойки. В 2026 году они стали более изысканными.

Что в тренде:

• Грубая текстура снаружи, идеальный порядок внутри — крем сглажен минимально, виден «ручной» характер.
• Съедобные цветы — настурция, фиалки, календула, которые можно есть вместе с тортом.
• Декор свежими ягодами целыми гроздьями (смородина, ежевика на веточках).
• Карамельные потёки поверх «голых» боков — гибрид двух трендов сразу.

Кому подойдет: Тем, кто ценит домашний уют, неидеальную красоту и чёткий акцент на качестве начинки (ведь всё видно).

Что выбрать в итоге? Сравнительная таблица

Вид декора	Сложность	Стоимость	Долговечность (на жаре)	Главный плюс
Мастика	Высокая	От средней до высокой	Стойкая, не течёт	Идеальная геометрия, любые фигуры
Велюр	Средняя (нужен пистолет)	Средняя	Крем под напылением может плыть	Невероятная тактильность и цвет
Голый торт	Низкая	Ниже средней	Крем на открытых боках быстрее подсыхает	Натуральность, видна начинка

Главный тренд 2026 — эклектика

Самое модное сейчас — смешивать техники. Например:

• Велюр + мастика (велюровый корж + одна крупная мастичная фигура).
• Голый торт + кремовые потёки.
• Матовый мастичный торт + небрежные мазки велюра.

И главное правило года: торт должен быть не просто красивым, он должен быть вкусным. Декор — это лишь обрамление для качественного бисквита и продуманных начинок.

Хотите торт, который будет в тренде?

В кафе-кондитерской «Итальянский квартал» в Ростове-на-Дону наши кондитеры владеют и мастикой, и велюром, и искусством «голых» тортов. Вы можете заказать как строгий минималистичный торт, так и нежный бархатный шедевр с ягодами.

Приходите за вдохновением — мы поможем вам выбрать идеальный торт для любого праздника в 2026 году!