Согласно трендам, 2026-й пройдет под знаком насыщенного, теплого и страстного красного цвета. Это цвет энергии, праздника и новых начинаний — идеальная палитра для главного десерта года! Но мода в кондитерском искусстве — это не только цвет, но и текстуры, формы, материалы. В этом сезоне на пике популярности элегантная геометрия, контраст фактур и элементы, символизирующие движение вперед.

Цвет года: работаем с палитрой огня

Алый, рубиновый, бордовый — эти цвета должны стать основой или ярким акцентом. Есть несколько эффектных приемов:

1. Акцентная сторона. Торт белого цвета, но одна его сторона или ярус полностью окрашены в глянцевую или матовую красную глазурь.
2. Цветные слои. В разрезе многослойного торта чередуются красные и белые пласты (например, красный бисквит и белый сырный крем, или белый мусс и вишневый конфитюр).
3. Декор. Нейтральный торт украшают алыми сахарными цветами, ягодами вишни в сиропе, фигурками из окрашенной в красный цвет бельгийской шоколадной пластики.

Материалы и текстуры: создаем характер

Современный торт — это игра на контрастах.

• Глазури: Актуальна бархатная (матовый велюр) для глубины цвета и зеркальная для создания эффекта хрустального льда или драгоценного камня.
• Металлики: Золото и медь — лучшие спутники красного. Используйте пищевую фольгу или краску для деликатных линий, надписей, тонкой окантовки.
• Натуральные элементы: Сушеные дольки апельсина, палочки корицы, веточки розмарина. Они добавляют атмосферности и прекрасно подчеркивают зимний, согревающий характер.

Символика

Год Лошади можно обыграть стилизованно: не объемная фигурка животного, а абстрактный силуэт из шоколада, узор, напоминающий бег, или даже просто изящная подкова как символ удачи.

Хотите, чтобы ваш торт стал самым обсуждаемым объектом новогодней ночи? Доверьте его создание мастерам из кафе-кондитерской «Итальянский квартал». Мы не просто соберем торт, а разработаем для вас уникальную концепцию декора в духе наступающего года.

Предновогодняя пора — самое горячее время, поэтому не откладывайте оформление индивидуального заказа! Свяжитесь с нами, чтобы обсудить детали и встретить 2026 год со сладким произведением искусства.