Лето — пора, когда хочется лёгкости во всём: в одежде, настроении, прогулках, и, конечно, в еде. С наступлением жарких дней особенно важно правильно выбирать блюда, чтобы питание не перегружало организм. Тяжёлые, сытные обеды могут вызвать ощущение сонливости и усталости, особенно в обеденные часы, а вот лёгкие закуски — напротив, придают бодрость, дарят вкус и удовольствие без тяжести в желудке.

Если вы ищете, что заказать в жару — будь то на вынос, в кафе или с доставкой домой — обратите внимание на нашу подборку летних закусок, которые идеально подойдут для лёгкого обеда или перекуса. В «Итальянском квартале» мы особенно ценим гармонию вкуса и заботу о гостях, поэтому в нашем меню есть всё для комфортного летнего питания.

1. Брускетты — итальянская классика

Брускетта — это идеальный пример лёгкой и вкусной закуски. Обжаренный кусочек хлеба с разнообразными начинками — от классических томатов с базиликом до лосося с крем-чизом — радует как вкусом, так и внешним видом. Это настоящая гастрономическая открытка из Италии, способная заменить полноценный обед в жаркий день.

В «Итальянском квартале» мы готовим брускетты с разными наполнениями:
— томаты, базилик, оливковое масло;
— прошутто с грушей и сыром;
— вяленые томаты и рикотта;
— паштеты и соусы собственного приготовления.

Такое блюдо легко съесть за несколько минут и не почувствовать усталости, а наоборот — получить прилив энергии и вкусовое удовольствие.

2. Салаты с сезонными овощами и сыром

Ничто не освежает так, как тарелка салата с хрустящими овощами и лёгкой заправкой. Летом особенно актуальны миксы с рукколой, черри, огурцами, оливками, нежным сыром и ароматными травами. В жару организм требует больше воды, а овощи и зелень — отличный её источник, к тому же они насыщены витаминами и клетчаткой.

Попробуйте, например:
— Салат Капрезе с моцареллой и свежими томатами;
— Летний салат с огурцом, авокадо и фетой;
— Средиземноморский салат с маслинами, рукколой, орегано и лимонной заправкой.

Салаты прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина, не перегружая пищеварение.

3. Карпаччо и тартары

Если вы любите блюда с минимальной термической обработкой — обратите внимание на карпаччо и тартары. Это закуски из тонко нарезанного мяса, рыбы или овощей, приправленные лимонным соком, оливковым маслом и специями.

Популярные летние варианты:
— Карпаччо из говядины с пармезаном и рукколой;
— Тартар из лосося с огурцом и авокадо;
— Овощной карпаччо с соусом из зелени и орехов.

Такие блюда богаты белком и легко усваиваются, не перегревая организм. Отличный выбор для тех, кто хочет поесть сытно, но не тяжело.

4. Холодные роллы и закуски на основе риса

Холодные роллы, спринг-роллы и рисовые закуски — это находка для тех, кто хочет вкусно и не калорийно перекусить. Благодаря сочетанию свежих овощей, морепродуктов и лёгкого риса, такие блюда хорошо насыщают, но не дают ощущения тяжести.

Например:
— спринг-роллы с креветками и мятой;
— роллы с огурцом, манго и сливочным сыром;
— закуски с рисом и копчёным лососем.

Добавьте к ним соус на основе йогурта или имбирную заправку — и получите идеальный обед для жаркого дня.

5. Овощные антипасти и песто

Антипасти — традиционная итальянская закуска, которая подаётся перед основным блюдом, но в жару она может выступать в роли полноценного приёма пищи. Маринованные артишоки, печёные перцы, томаты, оливки, грибы, баклажаны и кабачки — всё это прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или крекерами.

Подаются такие закуски с соусами:
— песто (из базилика, рукколы или вяленых томатов);
— тапенада из оливок и каперсов;
— рикотта с медом и орешками.

Можно взять несколько небольших тарелок, собрать свой сет и устроить себе летний итальянский аперитив.

6. Легкие десерты и фрукты

Летом хочется сладкого, но лёгкого. В «Итальянском квартале» вы найдёте десерты, которые прекрасно подойдут для жары:
— Панна-котта с ягодами;
— Семифреддо — полузамороженный итальянский десерт;
— Фруктовые салаты с мятой и лаймом;
— Домашнее мороженое и сорбеты.

Фрукты, лёгкие кремы, охлаждённые текстуры — всё это делает десерт не просто сладким, а именно освежающим и летним.

Как правильно выбирать еду в жару?

Несколько полезных советов:
— избегайте жирной и жареной пищи;
— ешьте небольшими порциями, но чаще;
— пейте больше воды;
— добавляйте в рацион зелень и лимонный сок — они регулируют теплообмен.

Пища в жару должна быть не только вкусной, но и адаптированной к погоде, чтобы не перегружать организм.

Наслаждайтесь летом во вкусе вместе с «Итальянским кварталом»!

В нашем кафе вы всегда найдёте лёгкие и изысканные блюда, созданные специально для тёплого времени года. Брускетты, свежие салаты, антипасти, десерты — всё приготовлено с любовью и в лучших традициях итальянской кухни.

Мы ждём вас в уютной атмосфере нашего кафе в Ростове-на-Дону. А если вам хочется насладиться летним вкусом дома или в офисе — закажите доставку, и любимые блюда окажутся рядом уже совсем скоро.

«Итальянский квартал» — когда лето вкусное!